Les Toques Blanches : Marguin II le retour

Photos : Ph. Gandelin / APL

Une année électorale pour les "Toques Blanches Lyonnaises" et un second mandat de président pour Christophe Marguin, le restaurateur des Echets.

C’est dans la salle des anciennes archives de l’Hôtel de Ville de Lyon que 110 chefs se sont retrouvés pour faire le bilan de leur association et élire un nouveau président. A l’accueil Gérard Vignat, qui annoncera son retrait en qualité de trésorier, Christophe Marguin qui distribue les pass du Sirha, Laurent Bouvier en secrétaire multi-fonction qui décore la salle des affiches officielles des Toques Blanches et quelques collaboratrices qui drainent, non sans mal, tout ce beau monde de la restauration lyonnaise.

Au menu, les grands points de l’évolution de l’association avec l’annonce faite par le président sortant, Christophe Marguin, de la création des "Toques Blanches Internationales" qui voient enfin le jour grâce à l’approbation de l’ensemble des participants. Maintenant la cuisine lyonnaise rayonne à travers le monde grâce à des embassadeurs de renom tel jérome Bocuse.

Les partenaires emblématiques de la cuisine sont présents et expliquent leurs tâches pour épauler les chefs cuisiniers.

Outre l’approbation sans faille des comptes, on a assisté avec plaisir à la remise de la médaille de la Ville de Lyon au président charismatique de l’association qui, quelques minutes plus tard, était renommé pour un dernier mandat à la tête des chefs lyonnais.

Il s’en suivit aussi la remise des palmes académiques à Laurent Bouvier pour le splendide travail de formation qu’il effectue ainsi qu’à Christophe Marguin pour son engagement auprès du rectorat. Max Vincent, le maire de Limonest, en est allé de ses petits discours qui amenèrent quelques larmes à l’oeil.

Puis, avant de rejoindre le dîner de clôture, la nouvelle promotion 2009 a reçu ses diplômes sous l’oeil bienveillant de son parrain, Roger Roucou, l’un des grands maîtres de la cuisine lyonnaise. Un moment d’émotion, de souvenirs et de rêves pour les nouveaux arrivants.

Ph. Gandelin