A l’occasion du salon du Sirha, 24 chefs, venant des 4 coins de la planète, se sont affrontés pour remporter le titre de "Champion du Monde de Cuisine". Une fabuleuse compétition retransmise dans 70 pays.

Après le Mondial du pain remportée par Olivier Gatille et Jérome Poulet, représentants la France, après le Mondial de la pâtisserie enlevé par Jérome De Oliveira, Jérome Langillier et Marc Rivière, encore des français, les amateurs de cuisine attendaient le triplé exceptionnel. Toutefois, compte tenu que la France avait remporté le trophée en 2005 et 2007, il aurait été inconvenant, et surtout démoralisant pour les adversaires, que le titre suprème du Bocuse d’Or soit attribué à un fançais.

Cela dit, Philippe Mille n’a pas démérité et empoche un Bocuse de bronze avec 993 points, devançant le Danemark de 7 points. A ce titre, le jury a offert aux nordiques le prix du meilleur poisson et de la meilleure viande. Une compensation pour la magnifique prestation des danois. Cela dit, Philippe doit encore s’en mordre les doigts. En effet, il rate la 2eme marche du podium pour 1 seul petit point qui bénéficie donc à Jonas Lundgren, le suédois. C’est devant plusieurs ministres de son pays que Jonas à soulevé avec fierté le Bocuse d’argent.

Seul en tête, Geir Skeie, le norvégien, est devenu le nouveau "Maître" de la cuisine planétaire. Avec 1.020 points, l’homme du toit de l’Europe devient l’homme sur le toit du monde. Le chef norvégien a proposé une recette de cabillaud, coquilles Saint-Jacques royales et crevettes sauvages de Norvège d’une splendeur incomparable et sa présentation de son boeuf écossais d’Aberdeen, queue, joues et côtes de boeuf, a redonné l’envie de manger à beaucoup des membres du jury.

Pour sa 1ere participation, la République Tchèque obtient le prix de la meilleure promotion, le Brésil celui du plus beau poster et la Canadienne Grace Pineda obtient le titre de meilleur comis.

Les qualifications pour l’édition 2011 vont pouvoir commencer avec le Bocuse d’Or Europe pour 12 pays, Asie pour 4 pays, Copa Azieca pour 3 pays, des participations individuelles pour 3 pays et 2 invitations "wildcards".

A vos fourneaux !

Ph. Gandelin